실패 없는 캠핑의 맛

칼럼

실패 없는 캠핑의 맛

캠핑하기 좋은 계절, 오감만족 레시피 6선

눈과 입이 즐거운 과일 꼬치 구이

구우면 단맛이 더 강해지는 과일을 바비큐 타임에 활용해보자. 고기에 들이면 달콤한 피클을 먹은 듯 입안을 상큼하게 물들여줄 것이다.

레시피

  • 재료: 파인애플, 자두, 천도복숭아 등 과육이 너무 무르지 않은 과일, 시나몬 가루 약간씩
  • Step 1_과일은 한 입 크기로 잘라 나무 꼬치에 가지런히 꽂는다.
  • Step 2_시나몬 가루를 조금 뿌리고 센 불에 1~2분 굽는다.
셰프의 포스가 물씬 감바스 알 아히요

애피타이저로도 좋고, 와인이나 맥주에 곁들여도 잘 어울리는 안주 메뉴, 감바스 알 하이요. 새우와 마늘, 올리브유만 있으면 충분하다. 포일로 감싼 팩을 여러 개 만들어 놓고, 먹고 싶을 때마다 불에 올리면 10분 안에 완성된다.

레시피

  • 재료: 껍질 없는 냉동 중새우 약 30마리, 버터 1큰술, 올리브유 2큰술, 편마늘 20쪽, 화이트 와인 1/2컵, 소금/ 후추/ 파슬리 가루/ 칠리 플레이크 약간씩, 레몬 2조각(4인분 기준)
  • Step 1_두 겹으로 겹친 포일의 모서리를 말아 접시 형태로 만들고 준비한 재료를 반씩 나눠 담는다.
  • Step 2_재료에 소금, 후추를 뿌린 후 포일로 위를 덮어 완전히 여민다.
  • Step 3_포일째로 그릴 또는 마른 팬에 올려 중불에서 8~10분간 굽는다.
  • Step 4_레몬즙을 뿌려준다.
남은 조개의 환골탈태 조개구이 카레 라면

바비큐 타임에 즐기고 남은 조개가 있다면 라면에 활용해보자. 풍미를 더해줄 카레 페이스트까지 더하면 모두가 환호할만한 근사한 요리가 탄생한다.

레시피

  • 재료: 각종 조개 10~15개, 라면 2봉지, 타이 카레 페이스트 1큰술(2~3인분 기준)
  • Step 1_냄비에 기름을 살짝 두르고 타이 카레 페이스트를 1분간 볶는다.
  • Step 2_조개를 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 찐다.
  • Step 3_카레 페이스트와 조개에서 나오는 육수 간을 고려, 라면 개수 기준보다 물을 조금 더 넣고 끓인다.
  • Step 4_끓는 물에 라면을 넣고 기호에 맞게 스프를 넣어 익힌다.
든든한 조식 한 끼 치즈 스테이크 브레드

남은 고기나 채소는 놔뒀다가 다음 날 아침 식사로 재탄생 시켜보자. 찹스테이크를 만들 듯 재료를 볶다가 소금&후추를 과감하게 뿌려주는 것이 포인트. 고소하게 내린 커피까지 곁들이면 늦잠 자던 일행도 절로 식탁으로 불러 모을 조식이 완성된다.

레시피

  • 재료: 소고기 300~400g, 파프리카 당근 등 각종 채소, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 고추 1개, 바게트 빵 1개, 슬라이스 치즈 3~4장(4인 기준)
  • Step 1_소고기는 한 입 크기로 잘라 소금&후추 밑간을 해두고 각종 채소는 채썰기, 마늘, 고추는 어슷썰기로 준비한다.
  • Step 2_손질한 채소에 마늘, 고추를 넣고 소금&후추를 뿌리며 센불에서 1~2분 간 볶다가 고기를 넣고 1~2분 간 더 볶는다.
  • Step 3_바게트는 양 끝을 잘라내고 중간 중간 3~4cm 간격으로 칼집을 깊게 내고 재료와 슬라이스 치즈를 넣는다.
  • Step 4_바게트를 포일에 느슨하게 싸서 불에 2~3분 동안 올려 치즈가 녹도록 굽는다.
비주얼로 시선 강탈 그릴드 바나나 보트

평소 즐기지 않던 디저트도 캠핑 때는 먹고 싶기 마련. 한창 해외에서 캠핑 메뉴로 붐이었던 그릴드 바나나 보트에 도전해보자. 먹다 보면 바나나 한 다발은 우습게 사라지는 마력의 맛을 확인할 수 있다.

레시피

  • 재료: 바나나 한 다발, 밀크 초콜릿, 미니 마시멜로, 시리얼
  • Step 1_바나나의 한쪽 면의 껍질을 길게 벗겨낸다.
  • Step 2_껍질을 제거한 부분 위에 각종 토핑을 올리고 포일로 감싼다.
  • Step 3_포일째로 그릴 또는 마른 팬에 올려 중불에서 8~10분간 굽는다.
  • Step 4_약한 불(또는 잔열에) 포일로 감싼 바나나를 3~4분간 올려둔다. 이때 뒤집지 말고 한 면만 굽는다.
술.알.못도 괜찮아 민트 레모네이드

바비큐를 즐길 때면, 특히 불을 담당하는 사람일수록 상큼하고 시원한 음료가 마구 당긴다. 이럴 때는 맥주도 좋지만 상큼&달콤한 에이드 한 잔이면 갈증이 싹 가신다. 보드카나 진을 약간 섞으면 칵테일로도 즐길 수 있다.

레시피

  • 재료: 사이다(또는 토닉워터), 민트 잎, 레몬, 얼음
  • Step 1_민트 잎을 손으로 살짝 뭉개 컵의 1/4까지 채우고 그 위에 얼음을 넣는다.
  • Step 2_레몬 1/4에서 짠 레몬즙을 넣고 사이다로 채운다.
  • Step 3_칵테일로 즐기려면 보드카나 진을 조금 추가한다.
밀리(@millie_sy)푸드 스타일리스트

호주 멜버른 특급호텔 RACV 시티 클럽에서 조리사로, 푸드 스타일리스트 리 블레이록, 사진가 브렌드 파커 존스의 어시스턴트로 경력을 쌓았다. 매거진 ‘올리브’ ‘메종' 및 이마트, 신세계, SPC 등 브랜드와 협업하며 푸드 스타일리스트로 활동 중. 저서로 ‘TOAST’ ‘PASTA’가 있다. 일러스트레이터 정보은(@boniroom) 에디터 박주선

#펜션, 풀빌라#강원도 홍천군#경기도 포천시#충청북도 충주시

프리미어 콜렉션

고품격 휴식을 위한 위클리 매거진

전체보기

관련 상품